楚雄有什么好吃的菌

楚雄地区好吃的菌子包括以下几种：

青头菌学名变绿红菇，是云南最常见且深受喜爱的菌子之一。它主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上可以找到。青头菌食用味道鲜美，营养丰富，广泛分布于云南的保山、楚雄、大理、丽江、香格里拉、昆明、玉溪、曲靖、思茅、临沧、红河、文山、德宏、西双版纳、怒江等地。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，学名绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间，尤其在七八月雨季时最为茂盛。干巴菌具有独特的香味，类似腌牛肉干，常与青椒或鸡蛋炒制，味道妙不可言。

见手青因用手刮伤菌体会出现蓝绿颜色而得名，肉质细嫩滑润，带有爽脆口感。常见的吃法是油炸后与干椒炒制，能够充分激发其香味，吃起来爽口。

鸡枞是一种珍贵的菌类，在菌子市场中一直供不应求。其烹调方式以煮汤为主，将洗干净的鸡枞先用油大火炒一下，再加上几片火腿和少许大蒜、青椒小火慢烹，煮半个小时即可得到一锅鲜美的鸡枞汤。

牛肝菌也是一种常见的食用野生菌，口感鲜美，营养丰富。在楚雄地区，牛肝菌同样受到食客的喜爱。

松茸被誉为“世界名菌”，在楚雄地区也有广泛分布。每年5至10月，松茸在楚雄这片广袤的大地上生长，是食客们争相品尝的美味。

羊肚菌在入冬后破土而出，具有独特的香味。南华县五街镇是羊肚菌的主要产地之一，其可食用的野生菌种类达290多种，占全国野生食用菌种类的31.2%。

这些菌子不仅美味可口，还具有一定的营养价值。建议在当地雨季期间（通常为6月至8月）前往楚雄地区，此时是野生菌最为丰富和美味的时期。同时，食用野生菌时要特别注意安全，避免误食有毒菌类。