火锅必点茴香小油条

茴香小油条是火锅店的必点菜品，其独特的香味和口感深受食客喜爱。以下是几种制作茴香小油条的方法：

方法一

用料

茴香：随意

面粉：500克

酵母：3克

鸡蛋：1个

盐：2克

温水：适量

泡打粉：2克

做法

平底锅不放油，干炒茴香至发黄炒出香味，压碎备用。

大盆中放入面粉、鸡蛋、擀碎的小茴香、盐、食用油、泡打粉和发酵粉、水，和成光滑的面团。

盖上锅盖或保鲜膜，醒发至2倍大。

面团揉一揉排气，切成手指粗细的面块，搓成长条，盖保鲜膜醒面20分钟。

油温5成热下锅，不停翻面至金黄色即可。

方法二

用料

中筋面粉：200克

牛奶：90克

鸡蛋：1个

盐：3克

酵母：2克

泡打粉：3克

茴香：10克

做法

除茴香外，所有用料混合，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵30分钟。

茴香洗净沥干水分，切碎，加入到发酵好的面团，揉匀。

面团擀成方形面片，切成小条，戳圆。

锅中倒油，烧至7成热，倒入油条坯，炸至金黄即可。

方法三

用料

高筋粉1000克

酵母8克

盐10克

泡打粉5克

糖30克

小茴香30克

鲜茴香苗80克

熟芝麻18克

温水600克

做法

鲜茴香苗取叶子，洗净切碎，小茴香用小火炒香擀碎。

将所有食材混合揉成面团，醒发半小时以上，至两倍大。

取一个不锈钢盘刷一层食用油，将醒发好的面团平铺在不锈钢盘中，表面再刷一层油防干。

用切刀取出一块面，切好搓成长条，放入油锅中小火先炸一遍捞出，然后大火等油温升高后入油锅迅速炸至上色，捞出即可。

小贴士

茴香用量要恰到好处，太多会喧宾夺主，太少则起不到应有的效果。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的油条捞出后，可以晾凉，放入冰箱冷冻，需要时直接拿出来炸即可。

如果你打算在家尝试制作茴香小油条，可以根据自己的口味和条件选择一种方法进行尝试。希望你能制作出美味的茴香小油条，享受火锅的乐趣!