为什么干红酒精味大

干红酒精味大的主要原因是 酒精含量高。在葡萄酒的酿造过程中，糖分被酵母转化为酒精和二氧化碳，因此酒精含量越高，酒味就越突出。此外，如果葡萄酒品质较差，可能由于原汁酒较少，后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精，这样也会使得品尝时感觉酒精味较大。

具体来说，干红葡萄酒的酒精度数通常在12%至16%之间，有些甚至更高。酒精度数越高，酒精的味道就越明显。在酿造过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程称为酒精发酵。如果发酵过程进行得完全，酒精度数会更高，酒味也会更浓烈。

另外，储存条件不当也可能导致酒精味加重。例如，如果葡萄酒暴露在氧气、阳光或高温下，可能会导致味道变质，从而使得酒精味更加突出。

总结来说，干红酒精味大通常是由于酒精含量高以及可能存在的添加食用酒精等因素造成的。为了减少酒精味，可以选择酒精度数适中、品质较好的红酒，并注意正确的储存条件。