武汉辣椒炒肉好吃

武汉辣椒炒肉确实非常好吃，以下是一个简单的做法：

青椒3个，去籽后切成条。

红椒半个，切成条，用于配色。

五花肉一小块，去除肉皮，将肥肉和瘦肉切开，肥肉切成均匀薄片，瘦肉切成丝。

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐适量。

淀粉适量，用于腌制肉丝。

里脊肉切成丝后，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉，抓匀后腌制20分钟。

青椒和红椒切丝，葱姜蒜切好备用。

调制料汁：在一个新碗中，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐，搅拌均匀备用。

锅中倒食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色后加入调好的料汁，继续翻炒几下，最后加入切好的辣椒丝，炒至辣椒熟透即可出锅。

挑选食材时，尖椒应选择颜色青翠的，里脊肉则需先用生抽、料酒、淀粉腌制，这样可以使肉丝更加鲜嫩。