炒花甲放啤酒好吃吗

炒花甲时放啤酒确实 非常好吃，并且有多种好处：

去腥提鲜 ：啤酒具有很好的去腥提鲜效果，能够增加花甲的香味，使其肉质更加鲜美。

增加风味：

在炒花甲时加入啤酒，可以使菜品带有淡淡的酒香，口感层次更丰富，特别适合搭配下酒。

易于清洗：

啤酒还可以帮助去除花甲中的沙子和杂质，使花甲更容易清洗干净。

综合以上几点，炒花甲放啤酒不仅能够提升菜品的鲜味和香味，还能使花甲更加干净美味。如果你还没有尝试过这种方法，不妨试一试。以下是一个简单的炒花甲食谱，供你参考：

食材

花甲3斤

啤酒50~100克

小米椒1~2个

辣椒王2~3个

尖椒2个

麻椒10粒左右

姜适量

蚝油1勺

盐适量

白糖少许

油适量

做法：

1. 花甲中倒入一罐喝剩的啤酒，浸泡以去除沙子和杂质，同时增加香味。

2. 锅中不放油，直接倒入白贝焖煮一两分钟，使花甲口感更鲜嫩，营养成分不流失。

3. 煮好的汤水保留，空碗中打入鸡蛋并搅匀。另起锅炒香姜、蒜、小米辣。