脆皮五花肉火锅怎么做

脆皮五花肉火锅的做法如下：

材料准备

带皮五花肉1kg

30g绍兴酒（或者米酒）

调味料：20g味精、15g白胡椒粉、15g五香粉、12g玫瑰盐

抹表皮：15毫升白醋、少许盐

步骤

煮五花肉：

五花肉洗净，水开后加入姜片和绍兴酒，再放入五花肉，煮10分钟（记得皮朝下）。

擦干：

捞出后，用餐巾纸擦干每一面（小心烫手）。

扎洞：

用叉子在表皮扎出无数个洞洞，记得要均匀。

切开：

对半切开但不要切断。

抹调味料：

调味料搅拌均匀，抹在肉肉上（皮不要抹）。

包锡纸（可选）：