重庆火锅辣椒哪种好些

重庆火锅中常用的辣椒品种有以下几种：

内黄新一代：

产自河南，颜色红亮，香味浓郁，辣度适中，久煮不烂，是火锅底料的主要材料之一。

天鹰小椒：

个头比新一代大，辣度不高，颜色好看，价格便宜，适合在兑锅飘锅时加，提升火锅的颜值。

贵州满天星：

辣中带香，适合增辣。

贵州子弹头：

增辣增香，是火锅底料的好选择。

重庆石柱红3号 和 重庆石柱红5号：

产于重庆石柱县，形状饱满，辣度香味兼具，颜色深红透亮，常用于熬制火锅底料，尤其是石柱红5号辣度高达3-4万度，是重庆火锅的经典辣椒之一。

二荆条：

产于四川，肉厚籽少，形状细长，椒香味浓郁，辣度适中，色泽佳，常用于炒制郫县豆瓣酱和火锅底料。

灯笼椒：

产于贵州，香味特别浓郁，辣度微微辣，果形呈圆形，适用于火锅飘锅和麻辣锅。

川椒221：

是火锅专用椒，结合了传统辣椒如内黄新一代、石柱红等的辣味与香味，同时在传统的基础上有进一步提升。

根据以上信息，若追求传统重庆火锅的麻辣味道， 石柱红3号和 石柱红5号是不可或缺的辣椒品种。同时， 内黄新一代和 天鹰小椒也是常用的选择，分别用于提升火锅的颜值和口感。如果喜欢更辣的口味，可以尝试 贵州满天星、 贵州子弹头和 川椒221。

建议根据具体口味和需求选择合适的辣椒品种，以达到最佳的火锅体验。