滑县火锅鸭配方

滑县火锅鸭的配方如下：

用料

腊鸭一只

生姜

大蒜

桂皮

八角

花椒等香料少许

青菜一盆

干红辣椒个人需要

新鲜蒜叶

青红辣椒少许

做法步骤

1. 准备整只腊鸭，切成小块。

2. 放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3. 捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

4. 锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

5. 倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

6. 将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

7. 加水，盖过鸭肉。

8. 稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香!

9. 大功告成，边吃边炖，下点青菜!

这个配方主要使用了腊鸭作为主要食材，通过泡、炒、炖等步骤，加入多种香料和蔬菜，制作出香味扑鼻的滑县火锅鸭。