火锅牛肉腌料

火锅牛肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方：

原味嫩牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

步骤：

葱姜加温水抓出汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，多次加入葱姜水，抓拌至牛肉充分吸水。

加一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制。

经典腌料

食材：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、姜蒜蓉。

步骤：

每500克牛肉添加1-2茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、半茶匙白胡椒粉和1茶匙白糖。

轻轻按摩均匀，冰箱中静置至少4-6小时或过夜。