火锅麻酱酸甜口怎么调

调制火锅麻酱酸甜口的方法如下：

纯芝麻酱

雪碧

生抽

蚝油

陈醋

白糖

蒜末

小米辣

辣椒粉

香菜

葱花

香油

香醋

酱油

盐

鸡精

洋葱丝

茴香

香叶

八角

食用油

初步搅拌：将芝麻酱放入大碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和陈醋，用勺子顺时针方向充分搅拌，直到芝麻酱变得粘稠。

加入雪碧：分少量多次加入雪碧，继续搅拌，直到芝麻酱呈流线状，丝滑不断流。这一步是关键，雪碧的加入可以中和芝麻酱的苦涩，增添清甜味。

调味：根据个人口味，可以加入适量的蒜末、小米辣、辣椒粉、香菜和葱花，然后淋上热油，搅拌均匀。