香港的牛肉火锅

香港的牛肉火锅是香港非常受欢迎的一种美食，具有多种不同的风味和特色。以下是一些关于香港牛肉火锅的信息：

主料：面条（标准粉）500克，牛肉（瘦）800克。

辅料：香菇（鲜）150克，金针菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金枪鱼50克，海带（鲜）100克，萝卜30克，芝麻50克，柠檬50克。

调料：大葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，小葱15克，白砂糖5克，大蒜（白皮）10克，胡椒5克，香油2。

把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

韭菜洗净切成7~8厘米长；杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。

吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

打边炉：香港最老字号的火锅店，特色是沙爹牛肉锅。