羊膻火锅丸子做法

羊膻火锅丸子的做法如下：

材料

新鲜羊肉馅500克

白菜1/4颗

粉丝1把

豆腐1块

香菇6只

腌料：葱末30克、姜末30克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（6克）、鸡精1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）

汤料：葱1棵、姜1小块、花椒20粒、盐1茶勺（6克）、生抽1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）

制作步骤

准备食材

羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。

制作丸子

将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开即可食用。

小贴士

搅拌羊肉馅时，一定要顺一个方向搅拌，这样可以使丸子更加有嚼劲。