餐饮具检验流程

餐饮具的检验流程通常包括以下步骤：

采样

在餐厅或餐饮企业就餐时，工作人员会进行采样，通常是从菜品中随机取样，确保样品具有代表性。

清洗

使用流动水高压喷淋清洗，去除洗涤剂、消毒剂残留。

消毒与烘干

对餐饮具进行高温消毒烘干，采用混合法消毒的还应对消毒剂浸泡液中消毒剂有效成分浓度进行监控。

包装

采用自动包装机进行包装。

检验

对每批次餐饮具进行检验并留样。根据GB 14934《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，不得检出大肠菌群与沙门氏菌。卫生健康部门每季度对餐饮具集中消毒单位进行餐饮具采样并送检。

报告

检测完成后，对检测结果进行审核整理，形成餐饮质检报告，并进行评估。报告中如实反映样品检测情况和质量检验结果，形成具有可比性的报告。

建议：

采样时应确保样品的随机性和代表性，以保证检验结果的准确性。

在清洗和消毒过程中，应严格控制清洁剂和消毒剂的使用，确保残留物符合食品安全标准。