涮火锅吃猪血

猪血在涮火锅时是 可以食用的，并且有多种做法和注意事项：

准备和煮法

将生猪血切成小块，放入锅中，加入半锅清水、一勺盐和适量料酒。

大火烧至七八十度，转中小火煮12分钟，然后熄火浸泡20分钟。

另一种方法是先将冷水倒入锅中，放入猪血，水开后煮1分钟左右，然后倒出并冲洗，再放入锅中煮至熟透。

判断熟度

煮熟的猪血中间切开应全部变色且光滑平整。

猪血在开水中煮至变色即可，不需要完全煮沸。

食用建议

煮好的猪血可以切成厚片，涮火锅时只需煮30秒即可食用，口感嫩滑。

猪血在食用前最好先浸泡在盐水中，以去除腥味。

安全注意事项

尽管猪血可以食用，但应注意其卫生安全，确保来源可靠，避免食用未经充分煮熟的猪血，以防感染疾病。