芒果和椰子做的西点

芒果和椰子做的西点有很多种，以下提供几种做法：

椰香芒果挞

挞皮材料：蛋黄6克，水12克，糖3克，盐1克，黄油105克，低筋面粉160克。

挞馅材料：鸡蛋1个，糖粉50克，椰浆45克，奶酪70克，椰蓉75克，芒果1个。

做法

1. 挞皮部分：将蛋黄、水、糖、盐混合搅拌至溶化，加入黄油和低筋面粉揉成面团，冷藏3小时。取出后分成6份，按压成挞皮，扎孔后烤20分钟，取出晾凉。

2. 挞馅部分：将鸡蛋、糖粉、椰浆、奶酪、椰蓉混合均匀，加入芒果丁，放入烤箱烤30分钟。

芒果椰汁西米露

材料：西米40克，芒果2个，椰汁200克，水适量，白糖适量。

做法

1. 西米提前浸泡，水烧开后加入西米煮5-7分钟，焖20-30分钟至透明。

2. 芒果切丁备用，剩余果肉打成果泥，加入椰汁和适量糖冷藏。

3. 将西米捞出过凉水，加入芒果丁和芒果泥，滴几滴椰汁即可。

芒果椰子慕斯蛋糕