倒放鲍鱼火锅怎么做
倒放鲍鱼火锅的做法如下：
准备调料
川奇海鲜酱一盒
辣椒酱半碗
白瓷调羹两个
将海鲜酱和辣椒酱均匀调配，使用白瓷调羹搅匀。
火锅上桌操作程序
将火锅底料放入太子锅内，再倒入开水八分满。
将锅仔、鲍鱼、调料上到桌面上，鲍鱼器皿摆放在锅仔右边，调料放火锅和鲍鱼器皿中间。
为每位客人准备一份VIP调料，用口汤碗盛放，内容包括川崎调料（瓷调羹半调羹海鲜酱并用2调羹开水搅匀）。
鲍鱼处理
先将鲍鱼去壳，然后清洗干净。
将鲍鱼肉切成片状，用料酒和盐腌制30分钟，之后放入盐水中再腌制15分钟，最后取出洗干净。
火锅涮食
鲍鱼片成极薄片后，放入沸水中氽5秒，即可捞出食用，口感鲜美且嫩到极致。
其他食材处理
扇贝、花蛤王、贵妃蚌、彩贝、沙白贝、豆腐、油麦菜、生菜、香菇、茶树菇、云吞等食材洗净备用。