巧家美食那里好吃

巧家的美食种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的美食：

源于四川，以折耳根、香菜、小米辣搭配香嫩可口的猪脚，味道酸、香、辣，让人欲罢不能。

以大米和鸡蛋为原料，用特制的火炉烘烤而成，色泽金黄、细腻松软、清香可口、甜而不腻。

以细米线为主，用猪筒子骨熬汤，配料包括虾仁、酥肉、午餐肉、黄花菜、豆芽等，颜色鲜艳、味道可口、营养丰富。

用大米和苞谷磨成浆，加入白砂糖和老酵头，控制好发酵时间后装入洗净的苞谷叶里，上锅蒸熟，热气腾腾的苞谷清香味扑鼻而来，吃一口甜甜的、香香的。

采用传统方法，用老面发酵，外皮有分层、开口，口感柔软，酥香，外皮入口即化，再配上一碗豆浆，味道更佳。

色如凝脂，口感细腻，回味清甜，吃起来松松软软的，香甜可口。

将米粉做成一片片手绢大小、薄如蝉翼，如丝绸般柔顺，颜色乳白，抹上芝麻油、辣椒油等佐料卷起来即食。

用面团包裹洋芋泥捏成饼状，放入油锅内炸至两面金黄，裹卷粉是巧家人吃早点的标配。

用豌豆磨成粉煮成稀粥状，配上油条、荞丝及各种调料，吃起来十分爽口。

以豌豆粉为原料制作而成，食用时将凉粉划成细条或片状，加入芝麻油、花椒油、辣椒油、香菜、酸醋、蒜汁等佐料，吃起来清凉香嫩、爽口开胃。

米线焯水捞出冷却，再与各种佐料疯狂拌拌，是巧家人在夏天的高光吃法。

以小米辣为特色的米线，味道辣而鲜美。

用藿香叶与五花肉、排骨等食材一起腌制入味后，用大竹签串起来翻烤，肉焦香流油，味香而不腻。

选用高山的散养小黑猪、藏香猪，经过秘制佐料腌制，烤到色泽金黄，皮酥肉嫩，搭配多种蘸料，软糯鲜香。

采用一年多大小的小耳朵黑山羊，用秘制的酱料腌制去除膻味，烤出来的口感香又脆，肉嫩味美。

肥美鲜嫩的小羊羔经过用心的炙烤，外焦里嫩，外皮酥脆内里柔嫩，一咬还会爆汁。

新鲜罗非鱼宰杀整理干净后，均匀腌上秘制佐料，烤出后肉质鲜嫩美味。

现串现烤，不断刷油翻烤至8分熟，加上佐料，特别是裹上洋葱，口感香辣过瘾。

鸭头鸭脖鸡爪放在一起卤，味道香醇。

油温加热至五成，倒入知了中小火慢炸，再大火复炸，出锅后酥酥脆脆，营养价值高。

这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是巧家人民喜爱的美食。建议您有机会到巧家旅游时，一定要尝尝这些地道的美食。