嗮金桔的做法

方法一：传统腌制法

清洗金桔：

将金桔在清水中轻柔清洗，加入适量食盐搓揉表皮，去除蜡质，用清水冲洗干净。

晾晒：

将金桔摆放于通风良好、阳光充足处晾晒至表皮水分完全蒸发。

腌制：

在干净无油的玻璃罐中，底部铺上一层粗盐，逐个放入金桔，再铺一层粗盐，最后盖上一层粗盐，密封保存，等待3个月以上。

方法二：煮制法

清洗与划口：

金桔洗净后，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，对半切开并取出果核。

煮制：

在锅中加入清水和冰糖，小火煮至冰糖融化，倒入金桔，大火煮开后转小火煮至金桔变软，汤汁浓稠。

冷却与保存：

煮好的金桔冷却后放入无水无油的玻璃罐中，密封冷藏，随吃随取。

方法三：烤制法

清洗与划口：

金桔洗净后，用清水加少许盐浸泡10分钟，沥干水分，对半切开并取出果核。

烤制：

在烤盘上铺上油纸，将金桔切面朝上摆放，放入烤箱100度烤80分钟，取出后晾凉。

糖粉：

表面蘸上一层薄薄的糖粉防粘，没有糖粉可以用白砂糖代替。

方法四：蜂蜜金桔