西点房用的酒精

在西点制作中，通常使用的酒精饮料为 朗姆酒或 白兰地。

朗姆酒是由蔗糖发酵蒸馏而成，酒精浓度可达40%。

朗姆酒有白朗姆、金朗姆和黑朗姆等不同类型，适用于巧克力蛋糕、奶油蛋糕、冰淇淋等味道浓郁的甜点。

朗姆酒也可以用来消除甜腻感，例如在鲜奶油中加入少许朗姆酒，可以使口感更为清爽。

白兰地是由葡萄发酵蒸馏而成，酒精度约为40%，经过橡木桶中的熟成，酒色呈金黄，风味芬芳圆润。

白兰地适宜加入各种甜点中，如刷在蛋糕体上，加入慕斯、冰砂中共同调味等。

根据不同的西点需求和口味偏好，可以选择合适的酒精饮料进行添加。例如，在制作巧克力甜点时，朗姆酒能增添丰富的层次感；而在需要更纯粹香甜的场合，白兰地可能更为合适。