餐饮保洁场所属于哪一类

餐饮区保洁场所主要涉及到餐饮具的清洁和消毒工作，以确保食品的安全和卫生。根据相关法规和标准，餐饮具保洁场所应当属于 清洁操作区。

清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括备餐场所。在这个区域内，操作流程包括清洗、消毒、冲洗、干燥等环节，必须严格遵守卫生标准和操作规程。此外，清洁操作区的布局应当合理，便于清洁和消毒过程的实施，并配备必要的设施和工具，如清洗池、消毒设施、清洗剂、消毒剂等。

为了确保食品质量安全和卫生，在清洁和消毒餐饮具时，应当按照规定的程序和时间进行，并记录操作过程和结果，以备查验。同时，操作人员应穿着整洁的工作衣帽，戴口罩和手套，避免直接接触食品和餐饮具。

综上所述，餐饮具保洁场所属于清洁操作区，是餐饮企业不可或缺的重要区域之一。