风干红酒和普通红酒

风干红酒和普通红酒在 口感、糖分、制作工艺和风味等方面存在显著差异：

口感

风干红酒：口感浓郁，酒精含量较高，具有独特的果味和复杂的口感。

普通红酒：口感纯正，酒精度低，入口像果汁。

糖分

风干红酒：由于风干过程中水分蒸发，糖分浓缩，因此糖分含量较高。

普通红酒：包括半甜和甜葡萄酒，糖分含量根据类型不同而有所差异，但通常低于风干红酒。

制作工艺

风干红酒：葡萄在采摘后经过几个月的风干，水分晾干到一定程度后才用于酿制，这种工艺使得葡萄中的糖分、酸度和风味物质高度浓缩。

普通红酒：通常采用新鲜葡萄直接进行发酵酿制，不涉及风干过程。

风味

风干红酒：具有浓郁的果味、复杂的口感和悠长的收尾，风味物质丰富，如阿玛罗尼（Amarone）等风干葡萄酒具有独特的果香和烟草等多层面香气。