白菜溜肥肠怎么做好吃

白菜溜肥肠的做法如下：

准备食材

猪大肠：清洗干净，切成段或小片。

娃娃菜：清洗干净，切成适当大小的块。

青红椒：洗净，切成丁。

花椒、辣椒：适量。

葱、姜、蒜：切末。

料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉：适量。

处理肥肠

肥肠中加入面粉和适量的水，抓洗几次，然后倒掉面粉和水，再次清洗，以去除肥肠的异味和杂质。

将肥肠放入锅中，加料酒、葱段和姜片，水开后煮5分钟，捞出备用。

炒制

锅中加入少许油，油热后放入花椒和辣椒，爆香。

加入葱姜蒜末，郫县酱，酱油，翻炒均匀。

倒入肥肠，加入青红椒丁，继续翻炒。

加入适量的水，加盐和胡椒粉调味，勾芡，使汤汁变得粘稠。