西点不软不硬

制作西点时，想要达到 不软不硬的效果，可以采取以下方法：

适量添加蛋糕油：

蛋糕油是一种常用的增加蛋糕松软度的添加剂，它可以降低蛋糕糊的表面张力，使蛋糕在烘烤过程中膨胀得更加充分。

使用充分搅打的蛋黄：

在制作蛋糕时，确保蛋黄充分搅打至体积膨胀2至3倍，因为蛋黄蛋白质在加热后会变性并形成泡沫，这是蛋糕松软的关键因素之一。

添加适量的水性材料：

在不使用发酵粉的情况下，可以通过增加一些水性材料（如牛奶、酸奶或水）来提高蛋糕的松软度。

选择合适的面包种类：

对于面包而言，不同的面包类型具有不同的口感。例如，制作柔软面包时，可以选择添加鲜果料（如蓝莓、草莓等）来保水、延缓面包老化，从而增加面包的柔软度。

通过以上方法，可以有效地调整西点的软硬程度，制作出既不过于松软也不过于硬实的美食。