疫情之下餐饮巨头怎么办

疫情对餐饮巨头造成了巨大的冲击，但它们也采取了一系列措施来应对挑战。以下是一些主要的应对策略：

疫情期间，许多餐饮企业选择关闭门店以减少损失。例如，93%的餐饮企业关闭了门店，其中73%的企业关闭了旗下所有门店。

大型餐饮企业如西贝和海底捞获得了银行的贷款和授信支持。例如，海底捞获得中信银行和百信银行的联合授信21亿元，中信银行也为老乡鸡提供了1个亿的贷款总额度。

由于到店客流量大幅减少，许多餐厅选择发展外卖业务来缓解压力。例如，西贝关闭堂食，开启外卖以自救，但每天的外卖额只能达到正常水平的10%。

餐饮企业通过多元化战略提升抗风险能力，例如上市融资、供应链整合和数字化转型。这些措施有助于增加企业收入，形成规模效益和品牌效益。

一些餐饮品牌在复工复产后采取了不同的价格策略。例如，海底捞、喜茶、一点点等悄悄涨价，而麦当劳、肯德基、全聚德等则采取了降价促销的方式吸引客流。

餐饮企业在疫情期间积极做好员工疫期管理，并采取了降薪、员工共享等应急举措。

部分餐饮企业尝试新的业务模式，如摆摊卖货，以增加收入来源。

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