学法式西点的书

学习法式西点的几本书推荐如下：

《大师糕点》，作者是Pierre Hermé，这本书被誉为糕点圣经，包含750道食谱和450张照片，适合烘焙新手和糕点专业人员。书中详细介绍了从传统到现代，从地方到异国的各类法式甜点，包括面糊、蛋白霜、镜面、舒芙蕾、泡芙、巧克力等多种类型，并提供了精准配方和制作技巧。

《法式糕点制作基础》，这本书由法国蓝带厨艺学院编写，配有大量照片，适合初学者。书中介绍了40种制作工艺简单且有代表性的法式糕点，并详细说明了从制作蛋糕坯到完成整个蛋糕的全过程。此外，还涉及食材处理技巧，帮助读者制作出更美味的法式糕点。

《法语甜点食谱漫画版》，由Swann Meralli编剧、PF Radice插画，以季节为线索，展示了20个法式甜食食谱。内容包括制作便捷的点心、经典甜品和创新甜点，适合所有层次的读者，尤其是想通过漫画形式轻松学习法式甜点的人。

《彭程的优美人生：法式甜点》，作者是彭程，被誉为“中国法式西点第一人”。这本书介绍了68道适合中国口味的法式甜点配方，并提供了详细的制作技巧和图解，适合对法式甜点感兴趣的读者。

《法国蓝带厨艺学院之法式料理基础手册》，作为“寻梦萨布里娜”系列的第二本书，重点放在法式糕点的制作及品尝方法上，适合新手学习，并介绍了经典糕点的制作方法。

这些书籍各有特色，可以根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。如果你是初学者，建议从《法式糕点制作基础》和《法语甜点食谱漫画版》开始，这些书籍较为浅显易懂，适合入门。如果你已经有一定的基础，可以深入学习《大师糕点》和《彭程的优美人生：法式甜点》，以获得更全面的知识和技能。