餐饮服务国家规定

国家餐饮行业服务标准主要包括以下几方面：

适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动。

规定了食品采购、运输、验收与贮存、加工过程的食品安全控制、供餐要求、配送要求等环节。

要求餐饮服务提供者合理选址、设计和布局，确保场所内部结构与材料符合食品安全要求，避免食品受到污染。

对供水、排水、餐用具清洁消毒、洗手、照明、通风排烟、贮存、废弃物存放设施和卫生间、更衣区等设施提出具体要求，确保设备的安全性和卫生性。

餐饮服务提供者应当采购依法取得许可资质的供货者生产经营的产品，并按照规定进行验收和贮存，防止食品在采购、运输和贮存过程中受到污染。

规定了清洁维护与废弃物管理的具体要求，确保餐饮环境的整洁和卫生。

要求餐饮服务提供者采取有效的有害生物防治措施，防止害虫和微生物的滋生。

规定了餐饮服务提供者应当遵循的人员健康与卫生要求，确保员工的健康状况符合食品安全要求。

强调餐饮服务提供者应当定期进行食品安全培训，建立健全的食品安全管理制度。

这些标准旨在提升我国餐饮业的安全水平，保障消费者的饮食安全和身体健康，适应人民群众日益增长的餐饮消费需求。建议餐饮服务提供者严格遵守这些标准，不断提升服务质量和食品安全水平。