煎猪杂怎样煎好吃

煎猪杂想要煎得好吃，可以参照以下几种方法：

方法一

调料：猪油（炼制） 20克、黄酱 20克、大葱 25克、大蒜 3克、姜 3克、酱油 5克、八角 2克、盐 2克。

做法：

1. 把猪杂切成半厘米厚、3厘米长的片；葱切成长段；姜切成片；蒜拍一下，切成末。

2. 猪油放炒锅内，在旺火上烧沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分钟左右，再放入黄酱，煎1分钟左右，把肥膘的油煎出来，如果油多可以控出些，随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量，移到微火上，焖至汤汁收干即可。

方法二

用料：猪扒、腌料（包括盐、黑胡椒粉、香油等）、沙拉油、洋葱汁、番茄酱。

做法：

1. 将所有腌料一起搅拌均匀备用。

2. 将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。

3. 取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。

4. 原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。

方法三

用料：猪排、盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、香油、电饼铛。