北方烹饪包括西点

北方烹饪专业 包括西点专业。

1. 北方烹饪专业涵盖烹饪和西点两大专业领域，旨在培养高端烹饪人才，包括御宴总厨、西餐主厨、西点主厨和调酒师等。

2. 北方烹饪西点专业提供小班教学、情景教学、理实一体化教学等教学方式，并采用优质原材料，以培养掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术的现代西点行业烘焙技术人员。

综上所述，北方烹饪专业不仅包括传统的烹饪技艺，也涵盖西点制作，旨在全面培养学生的烹饪技能和职业发展能力。