草鱼干鱼怎样做好吃

制作美味的草鱼干鱼，你可以参考以下步骤：

材料准备

新鲜草鱼一条（约1000克）

盐适量

生抽、老抽各一勺

料酒两勺

姜片、蒜瓣适量

辣椒粉、花椒粉根据个人口味调整

白芝麻少许

食用油适量

制作步骤

清洗鱼块：

将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成大小均匀的块，用厨房纸巾吸干水分。

腌制鱼块：

在鱼块中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣，拌匀后腌制2小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

晾晒鱼块：

将腌制好的鱼块挂在通风处，自然晾晒至半干状态，这一步可以根据天气情况调整时间，一般需要半天到一天。

炸鱼块：

锅中倒入足够的食用油，待油温升至七成热时，轻轻放入鱼块，小火炸至两面金黄，外脆内嫩。

沥油：

炸好的鱼块捞出，放在纸巾上吸去多余的油分，这样能让鱼干更加酥脆，口感更好。

调味：

根据个人口味，可以加入辣椒粉、花椒粉等调料，再次拌匀，让鱼干更加入味。

装盘：

将调味好的鱼干装盘，撒上白芝麻作为点缀，即可食用。

小贴士

腌制时可以稍微多放些盐，以便后期晾晒后的鱼肉更好保存。

晾晒时避免潮湿天气，以免鱼干发霉。

炸鱼干时要注意火候，避免焦糊。

以上步骤制作出的草鱼干鱼，口感紧实，肉质紧致且富有弹性，味道自然清香，非常适合做下饭菜。