西点喷面配方

可可镜面淋面

细砂糖180克

水54克

葡萄糖浆150克

35%稀奶油120克

可可粉60克

吉利丁片16.5克

草莓淋面

草莓汁200克

鲜草莓65克

柠檬汁20克

有机蔗糖13克

NH果胶粉5克

金箔纸1克

牛奶巧克力淋面

全脂牛奶50克

葡萄糖浆20克

40%牛奶巧克力120克

吉利丁片5克

生巧巴斯克淋面

淡奶油150克

80%黑巧克力100克

蛋黄1个

白糖15克

白色淋面

白巧克力150克

炼乳100克

水50克

糖80克

葡萄糖30克

淡奶油100克

吉利丁粉5克

简易蛋糕淋面

奶油100克

细砂糖10克

牛奶30克

巧克力淋面

白砂糖40克

牛奶90克

淡奶油130克

巧克力200克

吉利丁20克

法式西点慕斯淋面

细砂糖130克

葡萄糖糖浆130克

水55克

吉利丁冻60克

白巧克力165克

牛奶71克

奶粉15克

芝士淋面

芝士80克

糖15克

奶油30克

牛奶20克

吉利丁5克

酸奶淋面

淡奶油100克

糖10克

吉利丁5克

酸奶100克

淡奶油淋面

淡奶油80克

细砂糖8克

打到六成发

豹纹星空淋面

黑色镜面光亮巧克力淋面原材料： 水75g 糖粉150g 葡萄糖浆150g 甜炼乳100g 吉利丁粉10g 水（用于融吉利丁粉）60g 黑巧克力（隔水融化）150g 黑色巧克力色淀（脂溶）3g

白色豹纹渲染淋面

水10g 中性透明镜面果胶40g 白色巧克力色淀3g

可可淋面

水135克

淡奶油250克

糖300克

转化糖40克

葡萄糖浆125克

可可粉95克

吉利丁17克

橄榄油20克

这些配方涵盖了不同的淋面类型和口味，可以根据具体需求选择适合的配方进行尝试。