餐饮没烟囱

没有烟囱的商铺是不允许做餐饮的。根据《餐饮服务许可管理办法》第九条的规定，申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请时，应当具备与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，并保持该场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。此外，还需要具备相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

对于没有烟道的商铺，可以采取以下几种方法处理：

使用无管道油烟机：

这种设备可以直接在室内直排油烟，无需安装排烟管道。虽然存在一些缺点，比如净化效率可能不如带管道的设备，但对于一些小规模的餐饮店来说，它可以是一个可行的解决方案。

选择其他净化设备：

例如，烟罩净化一体机，这种设备集成了烟罩、油烟净化器、风机和除味装置，可以高效净化油烟和去除异味。如果条件允许，可以接一节管道将净化后的空气排出室外。

转型经营：

如果以上方法都无法实施，可以考虑将餐饮业务转型为其他不需要产生大量油烟的项目，比如简餐或轻食，并且主打外卖服务，以减少对店内环境的影响。

合法合规经营：

在没有烟道的情况下，应严格遵守相关法律法规，比如《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条的规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

综上所述，没有烟囱的商铺想要从事餐饮业务，必须采取相应的措施来处理油烟问题，并且要确保符合法律法规的要求。建议寻找合适的净化设备或转型经营，以合法合规的方式提供服务。