二职西点专业学什么

二职西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

烘焙技术：

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花技术：

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用与维护：

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品制作：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生：

掌握相关的食品安全和卫生知识。

创新和研发能力：

培养一定的创新和研发能力。

素质修养：

学习素质修养课，包括烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作等。

综合以上内容，二职西点专业的课程设置旨在培养学生具备独立操作和经营能力的中级中西面点烘焙技术人员及饼房、蛋糕房的经营管理人才。毕业生可以在餐饮业从事面包、点心、西饼制作等工作，也可以自主创业开办点心房、面包房等。