煎扒鱼怎么样做好吃

煎扒鱼的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 经典煎扒鱼

原料：

马鲛鱼块400g

海盐3g

特级初榨橄榄油5g

做法：

1. 清理干净鱼块，用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻按压吸干水分。

2. 在鱼块各个切面撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。

3. 平底不粘煎锅大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好的鱼块煎制。

4. 切面向下的一面前90秒，切面向上的那一面煎制180秒。

5. 鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。

6. 煎制熟透后，装碟，加一点盘饰即成。

2. 改良煎扒鱼

原料：

扒皮鱼1斤

姜蒜各10克

尖红辣椒一个

生抽少许

植物油20克

做法：