厨具分类刀具

厨房刀具的分类方式有多种，可以根据功能、刃口、材料等进行划分。以下是一些常见的分类方式及刀具类型：

按功能分

砍刀：用于砍骨。

片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

火腿刀：用于切割火腿等肉食。

番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

面包刀：用于切面包或其他外硬内软的食物。

多用刀：多功能刀具，适用于多种切割需求。

按刃口分

一体钢刀：刀身与刀刃一体成型。