学做西点注意哪些细节
学做西点时，需要注意以下细节：
材料准备
确保所有材料新鲜，特别是鸡蛋，选择蛋壳完整且表面粗糙的鸡蛋。
黄油需室温软化，不要过冷或过热。
面粉要过筛，以去除颗粒，增加空气流通，使蛋糕松软。
计量准确
使用精确的秤量工具，特别是粉状材料和油脂，因为它们对烘焙结果影响很大。
对于小分量材料，可以使用量匙，但要注意换算关系。
工具使用
使用电动打蛋器可以更快速、更均匀地打发蛋白和奶油。
烤模选择适合的西点模具，如圆形或方形，底部可活动以便取出成品。
烘烤温度和时间
根据西点的种类和大小调整烤箱温度，通常预热至所需温度。
监控烘焙过程中的温度，防止过度烘焙导致表面焦糊或内部不熟。