糯米高粱面怎么做好吃

糯米高粱面可以通过以下步骤制作成美味的食品：

食材准备

糯高粱面粉180克

红枣去核后20克

60度热水135克

制作步骤

将糯高粱面粉放入大碗中，加入红枣块，轻轻搅拌均匀，确保红枣均匀分布在面粉中。

一边倒入热水，一边用筷子搅拌，直到面粉不再有干粉为止。接着，用手轻轻将面团揉成稍软一些的面团。

将面团分成6等份，每个小面团搓成圆球形状，形成生胚。

锅中加水烧开，把面团放在用湿蒸布铺好的蒸架上，避免黏连。锅盖盖好后，大火蒸约25分钟，关火后焖三到四分钟再开盖取出。

提示和建议

高粱面粉比较吸水，所以要多加点热水和面，直到能揉成稍软些的面团为宜，偏软点的面团熟后更软糯。

喜欢软中带筋的可以少加点水和面，揉成软硬适中的面团。

红枣的量可以根据个人口味调整。

蒸的时间要根据生胚大小稍作调整，一般生胚大约55克，水开上锅蒸25分钟焖三四分钟刚刚好。