西点师与中点师区别

中点师和西点师都是面点师的不同类别，它们在 定义、工作内容、使用设备和原材料等方面存在一些区别。

中点师：主要负责制作中式面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等。

西点师：专注于制作西式烘焙食品，如蛋糕、面包、饼干、派、慕斯、塔类甜点等。

中点师：需要掌握中式面点的制作技巧和传统的烹饪方法，注重面团的调制和发酵技术，能够根据不同的食材和口味制作出各种美味的面点。

西点师：需要掌握烘焙的基本原理和方法，了解各种烘焙原料的性质和使用技巧，能够制作出各种口味的蛋糕、面包和甜点，并且需要具备一定的艺术审美能力，能够对面点进行精美的装饰。

中点师：通常会使用蒸、煎、煮、炸等传统烹饪设备。

西点师：大多数会用到烤箱，采用烤制的方式制作各种点心和甜点。

中点师：大多数会用面点发酵，使用各种面粉、馅料等。