四川热门餐饮

四川热门餐饮包括以下几种：

麻辣兔头：

以多种香料卤制后，再放入红油锅中翻炒，香辣软嫩，是四川人夜宵和聚会的首选。

兔腰：

火锅中的兔腰口感嫩滑，经过牛油锅底的洗礼，吸收了浓郁的麻辣味，深受食客喜爱。

折耳根：

凉拌做法最受欢迎，红油、干辣椒与折耳根的结合，颜色、香气、味道俱佳。

蕌头：

在四川享有盛誉，深受人们喜爱。

担担面：

起源于自贡，以其细薄均匀的面条、咸鲜的肉末卤子、红油辣椒等佐料，麻辣鲜香，令人回味无穷。

肥肠粉：

将肥肠的鲜美、麻辣和Q弹完美结合，红薯粉煮熟后搭配红油辣椒和高汤，口感爽滑辛辣。

钵钵鸡：

以鸡肉、鸡杂、毛肚、肥肠等食材放入高汤中煮熟，串到竹签上，再放入盛满鸡汤、红油、藤椒油等调料的钵钵中浸泡入味，鲜香爽口。

宫爆鸡丁 、 干烧鱼、 回锅肉、 麻婆豆腐、 夫妻肺片、 樟茶鸭子、 干煸牛肉丝、 怪味鸡块、 灯影牛肉、 鱼香肉丝、 水煮牛肉等经典川菜，选料讲究，味道鲜明协调，是四川菜的代表。

口水鸡：

一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

龙抄手：

成都市一家以制作抄手知名的饮食店，抄手皮极薄，呈半透明状，大受欢迎。