干中目鱼怎么做好吃
干中目鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
干中目鱼烧猪肉
原料：目鱼干3个、五花猪肉500克（或猪肋排）、葱、姜、蒜头适量。
调料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
做法：
1. 葱打结，姜、蒜头切片；
2. 目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
3. 烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水，小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓，即可。
目鱼干泡发法
材料：大米150克、目鱼干50克、猪瘦肉100克、冬笋50克、水发香菇30克、精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
步骤：
1. 大米用清水淘洗干净；猪瘦肉洗净后切成丝；目鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、冬笋洗净切丝；
2. 坐锅点火，加入适量清水，再放入目鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥；
3. 将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。