窄菜怎么炒好吃

榨菜是一种常见的腌制食品，具有独特的风味。以下是一些炒榨菜的食谱和技巧，帮助你做出美味的榨菜菜肴：

榨菜小炒

用料：猪肉150g、榨菜1包、木耳1小把、鸡蛋2个。

做法

肉切细条，木耳切细条。

鸡蛋加少量酱油，打散。

油下锅，鸡蛋下锅炒散，舀起来。

瘦肉下锅炒散，至变色，再下木耳炒至差不多熟，下榨菜，鸡蛋炒匀。

不需要再加盐，榨菜本身就有盐味。

技巧：炒榨菜小炒时，可以先将鸡蛋炒散，再炒瘦肉和木耳，最后加入榨菜，这样可以保持鸡蛋的嫩滑和榨菜的风味。

榨菜丝炒

用料：榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根。

调味料：食用油5克、白糖1克、鸡精1克。

做法

榨菜头用清水浸泡，洗掉咸味，挤干水分，再切丝。

大蒜切末，干辣椒切圈，蒜苗切片。