西点怎么发面

西点发面的方法有多种，以下提供三种常见的发面方法：

方法一：直接发酵法

材料准备 ：高筋面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、糖粉、酵母。

制作步骤

将鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉和酵母放入大碗中，搅拌均匀，直到糖粉完全溶解。

筛入高筋面粉，搅拌至无干粉，形成絮状，然后用手揉面至光滑柔软。

将面团放入涂油的大碗中，盖上保鲜膜，静置发酵1小时，直到面团涨至原来的两倍大。

发酵好的面团按压排气，分成8等份，揉圆后稍微压扁。

将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵30分钟，直到膨胀到1.5倍大。

烤箱预热至150°C，放入发酵好的面团，烤15分钟，直到表面呈金黄色。

方法二：二次发酵法

材料准备：

高筋面粉、水、白糖、鸡蛋、改良剂、酵母、黄油、食用盐、三花奶。

制作步骤

将所有材料（除了黄油）倒入搅拌机中，搅拌成面团，直到有筋性。