西点常用设备与器具

西点常用设备与器具包括以下几类：

辅助设备

工作台：用于制作西点的操作台，常见类型有大理石工作台、不锈钢工作台和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料和洗涤工具。

冰箱：用于保持恒定低温，分为冷藏和冷冻，温度分别保持在0℃以上和0℃以下。

蛋糕展示柜：用于陈列和冷藏面包、蛋糕等西点制品。

烤盘车：用于制品的生产和出品放置。

调制设备

和面机：用于将面粉和水混合成面团。

多功能搅拌机：又称打蛋机，用于搅拌蛋液、奶油等。

台式小型搅拌机：适用于小量搅拌。

成型设备

面团分块机：用于将面团分成等量的块状。

起酥机：用于制作酥皮和层次分明的点心。