西点选几大类

西点的分类方法有多种，以下提供几种常见的分类方式：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。

混酥类：如西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心等。

清酥类。

面包类：白面包、全麦面包、杂粮面包、吐司、起司面包、甜面包等。

泡芙类。

饼干类：苏打饼干、消化饼、曲奇、威化等。

冷冻甜食类。

巧克力类。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以相互结合使用，以更全面地了解西点的种类和特点。例如，一个蛋挞可以同时被归为“热点心”、“宴会点心”和“零售类点心”。

根据以上分类，西点至少可以分为三大类：按温度分类、按用途分类和按厨房分工分类。如果需要更细致的分类，可以在此基础上进一步细分。