焦作好吃的炸鸡叉骨

焦作好吃的炸鸡叉骨的做法如下：

食材

鸡叉骨 5000克

腌料：奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克

撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉

做法步骤

准备鸡叉骨：

将鸡叉骨清洗干净，然后切成均等大小的小块，控干水分。

腌制鸡叉骨：

准备一个盘，放入所有腌料和一碗清水，搅拌均匀，使腌料稀稠适中。将鸡叉骨放入腌料中，抓均匀，使其表面挂糊但不流淌。静置腌制2小时。

炸鸡叉骨：

准备一锅油，烧至6成热（约180度），将鸡叉骨下锅油炸，及时用筷子打散，防止粘连。炸至鸡叉骨表面呈浅金黄色，捞出控油。待鸡叉骨放凉后，再将油温烧至7成热（约190度），二次下锅复炸约5-7分钟，至颜色金黄，捞出。

撒上撒料：

待鸡叉骨完全冷却后，根据个人口味撒上熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉和辣椒粉，摇晃均匀即可。

小贴士

鸡叉骨一定要剪开分成两半，这样炸出来的效果更好，更容易入味。

这样制作出来的炸鸡叉骨外酥里嫩，香味浓郁，是焦作地区非常受欢迎的一种小吃。建议腌制时间越长，鸡肉的味道越入味。