开餐饮店不交税

开餐饮店必须依法纳税，不交税是违法行为。以下是相关法律规定及后果：

餐饮业是纯地税管理，必须在工商所领取营业执照后30个自然日内去辖区地税局办理税务登记。

税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，会按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。

营改增后，营业税由增值税替代，餐饮业小规模纳税人增值税税率为3%，一般纳税人增值税税率为6%。

无论什么类型的企业，有盈利就得交企业所得税，300万以下的利润，按照5%交企业所得税，超过300万，税率从5%变到25%。

不交税是违法的，根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，纳税人偷税将被追缴不缴或少缴的税款、滞纳金，并处不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。扣缴义务人若采取同样手段，也将面临相同的追缴和罚款。

月收入在5000元以下的，免征营业税、城建税、教育费附加、地方教育费附加。

自2023年1月1日至2027年12月31日，对月销售额10万元以下（含本数）的增值税小规模纳税人，免增值税。增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税；适用3%预征率的预缴增值税项目，减按1%预征率预缴增值税。

建议：

餐饮店业主应依法履行纳税义务，合理进行税务规划，充分利用税收优惠政策，以降低税收成本，提高经营效益。同时，应加强财务管理，确保合法合规经营。