西点科学配方是什么

西点科学配方是指一系列精确测量并科学搭配的原料，用于制作具有特定风味、质地和外观的西点。以下是一些常见西点的科学配方示例：

挤花奶油曲奇

配料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺。

制作过程

1. 黄油室温软化后，倒入糖粉和细砂糖，搅拌均匀。

2. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

3. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

4. 黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离现象。

5. 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

6. 低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

7. 曲奇面糊做好后，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，放进预热好的烤箱，180度烘烤15分钟，最后几分钟注意观察表面上色。

椰丝球