鲇鱼汤怎么做好吃

鲅鱼汤的做法有很多种，以下提供几种比较受欢迎的做法：

用料：鲅鱼、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、辣椒、郫县豆瓣酱、白萝卜。

步骤：

1. 去掉鲅鱼的内脏和头，冲洗干净，鱼身划几刀以便入味。

2. 用葱姜料酒腌制10分钟。

3. 锅热放油，炝锅后炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、水和啤酒，以及盐和少量冰糖。

4. 另一个锅里底层铺上白萝卜片，把煎好的鱼放进去，料汁烧开后倒入锅中，炖40分钟至转小火炖30分钟，最后调味即可。

用料：鲅鱼、韭菜、色拉油、食盐、胡椒粉、水。

步骤：

1. 鲅鱼清理干净，切块。

2. 韭菜洗净切段。

3. 锅中放油，煎至两面金黄后控油。

4. 锅中加水，放入鲅鱼大火煮开，转小火煮至汤色变白，再熬20分钟，加入胡椒粉和盐。

5. 关火后放入韭菜即可。

用料：鲅鱼、面粉、油、醋、料酒、生抽酱油、糖、盐、鸡精、蒜片、香菜。

步骤：

1. 鲅鱼收拾干净沥干水分，切段，蘸面粉后抖掉多余面粉。

2. 热锅倒油，煎至两面硬实。

3. 炒香大料、花椒，放入葱姜蒜、干红辣椒略炒。

4. 加入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐，小火焖2-3分钟。

5. 加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途翻动鱼身。

6. 汤汁快要收尽时加鸡精和蒜片，翻动鱼身使调料溶解，最后出锅撒香菜。

用料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽、盐、味精、油、醋、白酒、白糖、花椒大料。

步骤：

1. 鲅鱼洗净，葱姜蒜切片。

2. 锅里放油，放入一半的葱姜蒜片炒香。

3. 倒入鲅鱼块煎一两分钟。

4. 加入所有调料（除了味精），倒入清水，大火烧开转中火炖至汤汁粘稠。

5. 放入剩下的葱姜蒜片和味精即可。

用料：鲅鱼、生姜、大葱、啤酒、面酱。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，切成几段。

2. 炒锅内加食用油，烧热后放入姜片、大葱段和面酱翻炒出香味。

3. 加入鲅鱼翻动几下，加入适量啤酒，大火煮沸腾后调小火炖，炖至汤汁变少。

4. 最后开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。