餐饮如何做服务细节管理
餐饮服务的细节管理可以从以下几个方面入手：
餐前准备
服务员应提前检查自己的仪容仪表，确保整洁得体。
准备好工作用具，如菜单、点单设备、餐具等。
保持工作区域的清洁，包括桌面、地面和餐具等。
养成随手捡起地上垃圾的习惯，保持环境整洁。
迎接顾客
微笑迎接顾客，使用统一的欢迎语。
注意观察顾客的需求，如是否需要特殊座位或帮助。
主动为顾客挂衣服、拿包等，体现贴心服务。
点菜服务
热情接待顾客，耐心解答顾客的疑问。
点单时字迹要清楚，确保顾客能够理解。
当菜品已卖完时，及时通知顾客并建议换菜或退菜。