做鱼汤没刺又好吃

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、水瓜、虾仁、姜葱、枸杞、调料（盐、胡椒粉）。

做法

1. 中小火起锅放油，油热后煎鸡蛋和虾仁至金黄，切成小块。

2. 鲫鱼处理干净，煎至金黄色，放入葱姜，倒入开水，盖盖子煮9分钟。

3. 用细漏勺将鱼汤过滤到砂锅，加入煎鸡蛋、水瓜和豆腐，煮7分钟后撒枸杞和调料，最后撒葱花。

鲫鱼汤

材料：两条处理好的鲫鱼、姜丝、高度白酒、开水、豆腐、蟹味菇、裙带菜、青豆、盐和胡椒粉、枸杞和葱花。

做法

1. 鲫鱼两面煎至金黄，加入姜丝和高度白酒提味。

2. 倒入滚烫的开水，大火焖煮10分钟，过滤鱼汤至砂锅中。

3. 加入豆腐、蟹味菇、裙带菜和青豆，继续煮2分钟，调味后撒上枸杞和葱花。

草鱼骨汤