鸡怎样酥好吃

方法一：传统炸制

鸡肉：整鸡一只或鸡腿、鸡翅若干。

腌料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜、葱、蒜。

炸油：植物油。

腌制鸡肉：将鸡肉清洗干净，沥干水分，放入腌料中，腌制至少30分钟或放入冰箱腌制数小时。

准备炸制：将腌好的鸡肉取出，用厨房纸巾吸干表面的水分。

油炸鸡肉：在锅中倒入足够的植物油，油温升至170-180°C，将鸡肉直接放入热油中，用中火炸至表面金黄且外皮酥脆，鸡腿或鸡翅大约需要15-20分钟，整鸡可能需要更长时间。

完成：将炸好的香酥鸡放在盘子上，撒上一些芝麻或香菜作为装饰，搭配蘸酱如甜辣酱、蒜泥酱等食用。

方法二：卤制后炸制

鸡腿600克。

熟花生50克。

玉米淀粉100克。

生姜1小块。

蒜头2瓣。

干辣椒4个。